चावल की खीर

 

चावल की खीर की रेसिपी (Rice Kheer Recipe)

⏱ तैयारी का समय: 10 मिनट

🍳 पकाने का समय: 40-45 मिनट

👥 परोसने की मात्रा: 4 लोग

                                           

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🧂 आवश्यक सामग्री:

सामग्री	मात्रा
दूध (फुल क्रीम)	1 लीटर
चावल (बासमती)	1/4 कप (भीगे हुए 30 मिनट)
चीनी	1/2 कप (स्वादानुसार)
इलायची पाउडर	1/2 छोटा चम्मच
केसर के धागे (वैकल्पिक)	कुछ धागे (गर्म दूध में भिगोए हुए)
कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता)	2-3 टेबलस्पून
घी	1 छोटा चम्मच (मेवे भूनने के लिए)

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🔪 बनाने की विधि:

1. चावल की तैयारी:

   • चावल को अच्छे से धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

   • फिर पानी निकाल कर अलग रख दें।

2. दूध उबालना:

   • एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालें और मध्यम आंच पर उबालें।

   • जब दूध में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें और दूध को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि तले में न लगे।

3. चावल डालना:

   • अब इसमें भीगे हुए चावल डालें।

   • धीमी आंच पर चावल को दूध में अच्छे से पकने दें (लगभग 25-30 मिनट)। बीच-बीच में हिलाते रहें।

   • जब चावल पूरी तरह नरम हो जाएं और दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब चीनी डालें।

4. स्वाद बढ़ाना:

   • इलायची पाउडर और केसर डालें।

   • एक छोटी कढ़ाई में घी गरम करके मेवे हल्के सुनहरे होने तक भूनें और फिर खीर में डालें।

5. अंतिम पकाव:

   • खीर को 5-10 मिनट और पकाएं ताकि सारे स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं।

6. परोसने का तरीका:

• गर्म या ठंडी, दोनों तरह से परोसी जा सकती है।

• ऊपर से कुछ कटे हुए मेवे डालकर सजाएं।

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💡 सुझाव:

• अगर आप और गाढ़ी खीर पसंद करते हैं, तो पकने का समय थोड़ा बढ़ा सकते हैं।

• आप इसमें गुलाब जल या पान के पत्ते का हल्का अर्क भी डाल सकते हैं स्वाद में ट्विस्ट के लिए।